Kakaové maslo Mycryo, 50 g - Callebaut

Chceš pripravovať pralinky, čokoládové tabuľky, polevy alebo dekorácie s krásnym leskom, pevným povrchom a čistým chrumkaním? Kakaové maslo v prášku Callebaut Mycryo ti umožní správne vytemperovať čokoládu bez nutnosti roztierania na mramore alebo opakovaného zahrievania a chladenia. Jemný prášok sa v rozpustenej čokoláde ľahko rozmieša a podporuje vznik stabilných kryštálov kakaového masla — základu správne temperovanej čokolády.

Použi takto: nechaj rozpustenú čokoládu vychladnúť približne na 34–35 °C (horká) alebo 33–34 °C (mliečna, biela). Pridaj Mycryo v množstve približne 1 % z hmotnosti čokolády — teda asi 1 g na 100 g čokolády (10 g na 1 kg). Dôkladne rozmiešaj a nechaj čokoládu dosiahnuť odporúčanú pracovnú teplotu podľa druhu.

Mycryo využiješ pri výrobe pralín, figúrok, tabuliek, škrupín, lízaniek aj jemných dekorácií. Pomôže aj pri miernom zriedení príliš hustej čokolády. Keďže ide o 100% kakaové maslo, nemení chuť ani vôňu. Menšie 50 g balenie je ideálne na domáce použitie, občasné temperovanie alebo na vyskúšanie metódy.

Hlavné výhody:

• uľahčuje temperovanie horkej, mliečnej i bielej čokolády,
• zabezpečuje lesklý a hladký povrch,
• podporuje pevný a čistý lom čokolády,
• čokoláda sa ľahko uvoľňuje z foriem,
• dávkuje sa iba približne 1 % z hmotnosti čokolády,
• 50 g vystačí približne na 5 kg čokolády,
• jemný prášok sa ľahko odmeria a rozmieša,
• obsahuje iba čisté kakaové maslo,
• vhodné pre vegánov a vegetariánov.

S kakaovým maslom Mycryo získaš nad čokoládou väčšiu kontrolu a dosiahneš profesionálne vyzerajúci výsledok aj v domácej kuchyni.

Čistá hmotnosť: 50 g

Odporúčané dávkovanie:

Približne 1 g Mycryo na 100 g čokolády.

Skladovanie:

Uchovávaj v chlade a suchu, mimo priameho slnečného žiarenia, vlhkosti a výrazných pachov. Obal po použití dobre uzavri.